美味的最爱戚风蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

最爱戚风蛋糕的做法  

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清的盆大一点，无水无油哦。

2. 蛋黄打散加入玉米油，牛奶搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 蛋清加入三分之一糖粉高速打发，打到小泡时再加入三分之一糖粉继续打发，没有小泡时再加入最后糖粉，打发到有个小钩就可以了。

5. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌，不能画圈哦！搅拌均匀后倒入蛋白霜里继续搅拌。

6. 搅拌好的面糊从高20厘米处倒入模具里，然后震动几下把空气震出来，可以放些葡萄干。

7. 烤箱180度预热5分钟，模具放入中层，上下180度烤25分钟。根据自家烤箱脾气调时间，烤好后用牙签插一下看看不沾牙签就是好了，牙签上如果沾面糊就继续烤。