爆浆芝士榴莲饼去年突然间火遍大江南北,刚流行起来的时候,每每想吃到一块要排队数小时,每次都吃不过瘾,于是回家自己尝试做一次,操作过程很简单,一次成功
用料
中粉 | 180克 |
水 | 100克(根据环境湿度增减) |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
干酵母 | 5克 |
玉米油 | 20克 |
榴莲肉 | 250克 |
炼乳 | 30克 |
沙拉酱 | 20克 |
马苏里拉奶酪 | 250克 |
爆浆榴莲芝士饼的做法
提前称量好所有材料
将中粉,水,鸡蛋,酵母,盐,糖,玉米油全部混合,用厨师机或者手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,室温发酵至两倍。
分割成110克左右面团,此配方可以做3个。
擀成厚度2毫米左右薄片
榴莲肉+沙拉酱+炼乳拌匀,包入一层奶酪,一层榴莲肉,一层奶酪
像捏包子一样捏好,用擀面杖擀面杖平
刷全蛋液,烤箱180度烤15~20分钟,根据表面上色程度取出。
趁热切块
好吃,再也不用排队几个小时了,在家做吃的更过瘾。
小贴士
我们配方用发面来做饼皮,既可以保证热的时候表面是脆的,凉了以后皮是松软的,两种口感都很好吃。