偶尔路过步行街的小吃一条街时,总是被这家榴莲芝士饼店排队的人惊吓到,想想也是,对于我这个榴莲控来说,是个巨大的诱惑。
用料
饼皮(两个的量) | |
高筋粉 | 125克 |
水 | 70克 |
黄油 | 12克 |
酵母 | 1克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 10克 |
馅料(2个) | |
榴莲肉 | 200克 |
芝士 | 300克 |
沙拉酱 | 35克 |
将高粉、盐、细砂糖称放在一起,加入干酵母、融化后的黄油、水,用刮刀初步形成一个粗糙的面团
之后,用手揉好面团,用手掌后跟揉面形成一些面筋,大概十分钟后,形成一个光滑的面团,然后,将面团平均分成4个面团,用保鲜膜覆盖松弛一个小时。
之后将面团分别擀成圆形薄片,选两个饼皮底,刷上沙拉酱,然后铺上一半芝士,然后铺上榴莲肉,再铺上一半芝士,边缘沾上少许水,然后盖上另一个饼皮。
烤箱提前预热200度,将饼皮表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱,烤20分钟,如果提前上色,可以盖上锡纸。
切好后开吃啦,好香~