超级软绵的戚风蛋糕做法 步骤 图解

简单粗暴，零失败。一学就会！

用料  

超级软绵的戚风蛋糕的做法  

1. 今天家里还有6个鸡蛋，就把它们都做蛋糕算了。
   习惯性，喜欢先预热烤箱，130℃上下火预热10分钟。
   然后取6个新鲜鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离。

2. 蛋黄部分，加入色拉油，纯牛奶，30克白砂糖，筛入称好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒。

3. 蛋清部分，加入30克白砂糖，打发至人倒扣蛋白不掉出来为止。

4. 分3次，把打发好的蛋白，加入到蛋黄混合部分。

5. 混合好后，倒入8寸模具。轻微震动下，震出大的气泡。

6. 放入预热好的烤箱中层或下层，上下火130℃，烤一个小时

7. 烤完马上取出，倒扣在铁架上，晾凉，防止蛋糕回缩塌陷。

8. 真的是外焦里嫩，口感非常好！

9. 如果家里有小朋友，或者拿去送人，也可以做成纸杯蛋糕！

10. 非常软绵，很合大朋友小朋友的口味！每次家里做出来，都是一次吃完！很有成就感！

小贴士

打发蛋白的时候，千万不能沾水，沾油，也不能混进去蛋黄，否则蛋白打不发，就只能做鸡蛋饼咯！