配方来自海豚妹妹的黄油海绵蛋糕,实在是太好吃了。
用料
黄糖(绵白糖) | 100g(131g) |
鸡蛋 | 150g(196g) |
低粉 | 100g(131g) |
黄油 | 25g(33g) |
全脂牛奶 | 40g(52g) |
香草精 | 1滴 |
7寸(8寸) |
朴素黄油海绵纸杯蛋糕的做法
鸡蛋,糖隔水加热打发至写8字不易消失,加入香草精,再低速打至光滑细腻
烤箱160度预热。
同时,黄油、牛奶隔水加热成混合液体。面粉过筛加入打发的蛋液,切拌至无明显颗粒。
可分两次加入黄油牛奶液体,切拌均匀。
中下层160度15分钟。可制作12只5cm纸杯蛋糕
小贴士
海豚原文是7寸圆模的量,中下层150度30-35分钟。由于我临时找不到白报纸了,改用纸杯烤。
7寸换算8寸1.31,换算6寸0.74