北海道奶昔戚风蛋糕做法 步骤 图解

总是烤单纯的戚风蛋糕，吃多了感觉味道有些单调，就想着尝试个夹心款的，初听这个名字觉得很诱人，一尝试果然吃起来停不下来～用勺子挖一勺，松软的蛋糕配上流动的卡仕达酱，浓浓的奶香味在嘴里散开，简直不能更搭～今天把方子分享给大家～戚风纸杯蛋糕的烤法参照我的戚风蛋糕食谱  ；6寸是7个小号纸杯蛋糕。

用料  

北海道奶昔戚风蛋糕的做法  

1. 这是做卡仕达酱的所有用料，我做的是双份

2. 把蛋黄加糖搅拌均匀

3. 在蛋黄糊里筛入面粉和淀粉，搅拌均匀

4. 把奶放在炉子上，小火煮沸

5. 加入蛋黄糊，持续搅拌，避免溢出来

6. 等到变粘稠，关火，加入黄油，搅拌均匀（其实稍微稀一点稠一点都无所谓，完全看个人喜好）

7. 把煮好的蛋黄糊入冷水

8. 打发奶油，不用太发，有明显纹路就行，不用提起有小硬尖（打奶油的时候，将奶油盆坐在一个冷水盆里，比较容易打发，我是直接拿两个冰袋加水，就不用特意去冻冰水啦）

9. 将奶油和放凉的蛋糊搅拌均匀，（蛋糊要全部凉掉，要不奶油加进去会化掉）做好的卡仕达酱入冰箱冷藏

10. 下面开始做小蛋糕，方法参照我的菜谱“不会塌腰的戚风蛋糕”

11. 两倍六寸的用量正好是14个方形纸杯蛋糕，烤箱中层，上下火160度，烤40分钟

12. 等小蛋糕烤好放凉，卡仕达酱装入裱花袋，一个个灌入小蛋糕就好啦

13. 成品showtime～

小贴士

建议烤蛋糕的时候糖减量，因为夹心是很甜的，再加上蛋糕太甜会比较腻