烫面戚风蛋糕🎂，跟我走，没错，你己成功了一半，剩余的就交给时间吧！
用料
| 糖、蛋白用50克 | 75 |
| 鸡蛋6个 | 5 |
| 931⃣️蛋黄糊材料如下： | |
| 椰子油70克 | 75 |
| 低粉80克 | 100 |
| 牛奶或水90克（注：可以加可口粉30克） | 75 |
| 蛋黄6个 | 5 |
| 2⃣️打发蛋白霜材料如下： | |
| 蛋清6个 | 5 |
| 盐1克 | 1 |
| 白醋2克 | 2 |
| 糖60克 | 75 |
| 3⃣️模具： | |
| 浅井戚风中空蛋糕模具 | 1个 |
| 4⃣️烘焙时间： | |
| 烤箱上下火150度/60分钟。 |
戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法
6个蛋黄、蛋白分离备用。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第2张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第2张")
椰子油75克
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第3张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第3张")
低粉90克
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第4张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第4张")
搅拌无粉状加入6个蛋黄约97克。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第5张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第5张")
牛奶80克
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第6张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第6张")
拌成蛋黄糊备用。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第7张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第7张")
6个蛋清盆里加盐1克。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第8张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第8张")
白醋2克。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第9张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第9张")
打蛋器低速打至鱼泡眼，一次性加糖50克。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第10张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第10张")
高速打至湿性发泡，转低速2分钟整理气泡。成功的蛋白霜是打蛋头提起呈弯勾状。预热烤箱上下火150/70分钟。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第11张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第11张")
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第12张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第12张")
在将蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里，抄底翻拌至细腻光滑的蛋糕糊。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第13张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第13张")
蛋糕糊倒入中空戚风模具里
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第14张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第14张")
入烤箱最底层上下火150/60分钟。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第15张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第15张")
满屋飘香的成品出炉咯！
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第16张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第16张")
反面加侧面的内部组织结构，细腻光滑。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第17张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第17张")
正面。一丢丢水果，一杯牛奶，午后的甜品，明日的早餐哈。
![戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第18张]( "戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤图 第18张")
小贴士
烫面戚风蛋糕🎂，跟我走，没错，你已成功了一半，剩余的就交给时间吧！