美味的紫薯蜜豆花形面包做法，大厨教你技巧

煮好的蜜红豆加入紫薯泥作馅料，香甜可口，冷藏发酵加上简单的造型，一款有颜值的小面包，松软好吃

用料  

紫薯蜜豆花形面包的做法  

1. 将面团中除了油和盐以外的所有材料放入面包机，启动意式和面程序15分钟，和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵

2. 面团发酵至2.5～3倍时从冰箱取出，加入盐和油，启动面包机的普通和面程序10分钟

3. 紫薯煮熟压成泥状，加入煮好蜜红豆拌匀作馅料

4. 将馅料分出16份，每份约28克，搓成圆球备用

5. 和面结束，出膜还不错

6. 将面团分成16等分，整圆并用保鲜膜盖住静置10分钟

7. 取一小面团擀开

8. 包入馅料

9. 捏紧收口

10. 收口朝下稍作压扁，用一个裱花嘴在中心处轻压一下

11. 用塑料刮刀将中心处以外的部分切六等份

12. 依次做好八个面团，排列放入烤盘

13. 放入烤箱中开启智能发酵，烤盘下用烤箱自带的烤盘装一些热水

14. 发酵至约1.5倍时取出，表面刷蛋黄液，花心部位撒白芝麻装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度

15. 放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤18分钟，表面上色后加盖锡纸

16. 出炉马上取出放晾架上

17. 其余的八个小面团也同样制作，花心用了黑芝麻，第二盘也烤好了

18. 拉丝不错

19. 成品图

20. 成品图

21. 松软香甜很好吃

小贴士

1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；
2、馅料可按个人喜好随意调整；
3、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬；
4、温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。