适合上班族的烤面包法做法 步骤 图解

自己一直用的方子，做个记录

用料  

适合上班族的烤面包法的做法  

1. 把面团材料除酵母和黄油外混合，手揉三四分钟至面团吸水均匀成型，封上保鲜膜放入冰箱，静置一两个小时后再取出。

2. 从冰箱取出面团揉面，手揉摔打大概15分钟后加入酵母揉匀，再摔5分钟左右加入黄油充分揉匀，再继续摔打10分钟左右即可出现手套膜，时间是我估算的，主要还是看面团状态，我一般手揉半小时出手套膜，前提是一定要让面团在冰箱里充分静置醒面。

3. 揉至手套膜后稍微整形放入稍大的容器里进行一发，发酵至两倍大后取出按压排气，分成均匀的剂子，醒15分钟后进行各种整形。整形后放入烤箱，烤箱内放入一大碗热水，开启发酵功能进行二发，二发完成后进行烤制。

小贴士

1.164g牛奶可换成120淡奶油➕44g水。
2.这个方子很适合上班族用，我一般早上把面团材料混合好后放入冰箱，中午回来揉面，揉完再放入冰箱进行发酵，晚上回来整形二发烤制。