适合上班族的牛脊骨萝卜汤做法 步骤 图解

牛脊骨是牛的脊椎骨，骨多肉少非常适合炖煮，是补充蛋白质和能量的佳品，煲出基础骨汤可以搭配很多食材。

我不喜欢吃很多肉，但是非常喜欢吃没有多少肉的各种骨头肉，猪脊骨啊，猪棒骨啊，牛脊骨啊，甚至那食之无味弃之可惜的鸡肋我都喜欢。

煲汤都很需要时间，现在的上班族下班已经跟晚了，如果要在下班后再煲个骨汤等吃上饭怕是要半夜了，所以这牛脊骨萝卜汤可以第一天煲牛脊骨汤，第二天下班加入萝卜煮半个小时就可以吃了。这半个小时可以煮米饭，配个青菜，有荤有素营养均衡。

用料  

适合上班族的牛脊骨萝卜汤的做法  

1. 如果是冻的脊骨，要提前解冻，图上是1000克冷冻脊骨，我就一起解冻了，炖出骨汤另一份做酱汤。

2. 泡水1小时，泡出血水，脊骨锯开时会有很多碎屑，没关系，泡好冲洗一下就没有了

3. 泡好的脊骨颜色变浅很多

4. 加脊骨重量3倍的水，大火煮开，快开时已经有血沫漂上来，耐心的撇干净，直到没有大量的血沫就可以了。

5. 老姜切片，入锅与牛脊骨煲煮1.5个小时，关火放凉过夜

6. 第二天汤的表面会有一层有硬度的牛油捞出丢弃。

7. 捞干净油的汤，有木有觉得这样的汤一看就很有营养。

8. 白萝卜切块，加入骨汤炖煮30-40分钟，加盐调味

9. 可以撒些香菜，我家刚好没有香菜了，就撒了些香葱

10. 牛脊骨也炖烂了，骨头肉香的嘞！

小贴士

1 泡血水的必要步骤，建议不要省略
2 撇血沫是从水还没开就开始的，建议大火烧开的时候不要离开，如果等到烧开一会的时候血沫就撇不出来了
3 炖萝卜的时候就可以少放些盐入味了，喝汤的时候如果觉得淡还可以再试着放一点