「西点初级 面包」面包唐纳滋做法 步骤 图解

WK6 6个

用料  

【西点初级_面包】面包唐纳滋的做法  

1. 制作基础面团，75g一个，滚圆静置10-20min

2. 再滚圆，稍微压扁，大小和模具外圈一样
   扣压模具，把面团中心扣个洞
   面团洞的面团留一个用来试油温

3. ⚠️烤盘刷薄薄一层油
   放入6个甜甜圈面团

4. 20min左右，⚠️发酵至6分拿出即可
   余下放在油温里去膨胀

5. 油温180度
   ⚠️放入测试用的小面团，如果浮起来并且冒小泡，油温就可以了。如果大泡了，就调小火；沉下去了，就再等油温上升

6. 放入甜甜圈面团，抓住一边，顺到油里
   浮起来，油温控制在冒小泡
   ⚠️可以把筷子放在洞里，一边炸一遍转

7. 炸至一面金黄即可翻面，另外一面也金黄色，就拿出来。
   好看的一面摆上面