杂粮馒头*也可叫它蒸的软欧包（粗粮细作二）做法 步骤 图解

我们都知道杂粮含纤维多有营养，但是杂粮没有精细粮那么好吃，我们这款把粗粮细作，使它有营养又美观又好吃。

用料  

杂粮馒头*也可叫它蒸的软欧包（粗粮细作二）的做法  

1. 把面皮料按先液体后粉类加入到厨师机里，低速五分钟就好。

2. 这是揉好的面，室温28度左右发酵40至50分钟两倍大。

3. 面团发酵的时间，把麻薯材料混合均匀，用微波带盖容器，微波加热两分钟就好（如果还有没熟的20秒30秒加时间千万不要一次加多了，如果过火了，你知道的会怎么样）之后用擀面杖给它捣匀。

4. 把红薯和紫薯清洗好，切成块状。

5. 放入微波炉加盖容器，容器里放一厘米水，微波八分钟左右就蒸好了。

6. 微波炉蒸薯类非常快捷，八分钟到，拿出来用擀面杖捣碎。

7. 紫薯有点干捣的过程中可以加点牛奶，把葡萄干、金桔干和蔓越莓干清洗干净切好。

8. 这时面已经发好了，用手指插入面中，不回缩不塌陷就好了。

9. 利用蒸锅，我又在底下放了一个不锈钢盆，做了紫米小米山药粥，随着馒头蒸好，粥也好了，合理利用时间。

10. 把面团排气分成十份团圆，每一份按扁包入麻薯和准备好的馅料。

11. 把做好的馒头放入蒸屉，打开火一分钟关火，利用余温做第二次发酵，发酵20分钟就好。

12. 关火，等待三五分钟揭盖。

13. 粥也煮好了。

14. 馒头配粥，绝配

15. 来个内部特写。

小贴士

中筋面粉不变，荞麦粉和紫米粉可以换你喜欢的任意面粉，总量不变就好，这就是做出来不同口味儿的杂粮馒头。