香软的酥粒南瓜辫子面包做法 步骤 图解

我选用的是贝贝南瓜，像栗子一样软糯香甜。面包做出来上色超好，馥郁着南瓜的香气。面包香甜，早晨配上牛奶，咬上一口松软的口感，会给你不一样的清晨。

用料  

香软的酥粒南瓜辫子面包的做法  

1. 波兰种材料混合在一起，搅拌均匀。盖上保鲜膜室温20℃三四个小时差不多就好了，发酵至表面大气泡撕开里面组织成蜂窝网状。

2. 制作南瓜泥，切好放到盘子里，蒸8min左右，软烂即可。取出用刮刀或勺子压成泥备用。

3. 除黄油外，将面团材料全部混合在一起，加入波兰种手揉15min达到扩展状态，加入黄油揉至全面状态。

4. 揉好面团，28℃盖好保鲜膜初次发酵至两倍大小

5. 均等为两份，再分别分成4小份，揉长用四股编辫法编好，放进烤箱发酵，记得加点温水进烤箱，发酵至1.5倍大就好。

6. 酥粒做法，将所有的原料混合，搓成粒儿，放进冰箱冷藏。

7. 刷蛋液，撒酥粒。

8. 烤箱预热160°，18min，上色差不多就可以出炉啦！

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小贴士