椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包做法 步骤 图解

不知道为什么椰蓉吐司都把馅包在外面，吃的时候噼里啪啦掉屑😑不然自己想一个吧，意料之中的好吃😎

面温不能超过26℃，否则面越揉越烂。降温方法：冰水揉面，水合法，冷藏第一次发酵，厨师机绑冰袋

用料  

椰蓉奶酥吐司🍞就是想吃不掉屑的椰蓉包的做法  

1. 除黄油外所有材料放进厨师机，一档成团后三档20分钟左右。面团因为放了大量椰蓉，所以不会很光滑。

2. 加入黄油，再揉15分钟。开始第一次发酵。

3. 第一次发酵期间来做椰蓉夹心，黄油隔水融化。冷却到不烫手后加入打散的鸡蛋。

4. 加入椰蓉和奶粉

5. 完成的椰蓉奶酥馅

6. 一发结束，再稍微揉揉排气

7. 取出面团，平均分成六份。面团摸起来有很多颗粒，滚圆松弛十五分钟

8. 奶酥馅在盆底压平，用刮刀大致分割六等份

9. 取一个面团擀长，拍掉边缘气泡，涂上一份奶酥馅

10. 卷起

11. 做好六个，放进吐司盒

12. 发酵至八分满，烤箱预热175℃，表面刷牛奶或蛋液。

13. 下层40分钟，如果是低糖吐司盒28分钟

14. 上色后加盖锡纸

15. 取出晾凉

16. 椰香四溢

17. 椰丝奶酥馅

小贴士

预留20克水量不要加，根据面团湿度酌量添加。
没有椰浆可以用水或牛奶代替，味道会差一点

面温不能超过26℃，否则面越揉越烂。常见降温方法：冰水揉面，水合法，冷藏第一次发酵，厨师机绑冰袋