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竹笋包子春笋包子麻辣素包子做法步骤图解

烹饪集人气：8.15K

波波来分享啦❗️
笋子是春天的野菜
是大自然的馈赠
朋友自己到乡下冒着雨🌧️采回来的笋子
这份情谊实实哒！

我一个北方人想吃包子
男朋友想吃笋子
那我就结合一下～
连好朋友都说好吃😋

用料

爱心💖	1颗
竹笋子	没细量
干辣椒	一把
青花椒	你说几粒就几粒
蒜	1头
生抽	2勺（约60g）
蚝油	1勺（约10g）
白糖	1勺（约15g）
白胡椒粉	1勺（约1.5g）
盐	1勺（约5g）
蔬菜精粉	1勺（约1g）
@包子皮用料@
面粉
酵母粉
白糖

竹笋包子春笋包子麻辣素包子的做法

笋子采回来以后去皮，清水从冲洗一下焯水.
不是简单的焯水哦，是要把他煮透可以去除部分涩味和去除草酸～
煮好一以后过冷水再把笋子切碎，用屉布把笋子里的水份挤干～
（不会的请看图片👆）
干辣椒洗干净切碎～
干辣椒一定要自己切，外面买回来机器打好的口感差很多，一点也不香～
去除水份的笋子.
切碎的干辣椒.
切碎的蒜末.
青花椒.
（青花椒里面少放一点水，足够打湿青花椒就可以～）
小火🔥 起锅烧油开，冷油下入青花椒.
油热以后青花椒也就飘上来了.
关火将青花椒捞出来 .切碎备用～
（油不用盛出来）
接下来开小火🔥将油再次热
下入蒜爆香
再下入干辣椒、切好的青花椒碎炒出香味
再下入笋子～
加入笋子以后要多炒一会儿.
过程有点长，大概10几分钟.
将笋子里的涩味再次用锅气炒出.
笋子刚下锅的时候是可以用嗅觉感觉到有一股涩涩的味道.
多炒一会儿您会明显感觉到涩味转换代替来的是青香味～
笋子没有涩味后加入
生抽2勺（约60g）
白糖1勺（约15g）
蚝油1勺（约10g）
白胡椒粉1勺（约1.5g）
盐1勺（约5g）
蔬菜精粉1勺（约1g）
翻炒均匀入味.
炒好的包子馅料.看起来有没有点食欲～
接下来准备发面.面粉里面加酵母、白糖
揉成光滑的面团.
今天突然想做一发的包子.
从来还没有尝试过我也来尝试一下.
发不发的成功还是看结果😅
揉好的面直接分成小剂子，干成皮子包～
包好啦！开始醒发！

醒发1.5个小时开水上锅蒸12分钟！
蒸好啦！出锅！
一发这样算是成功吗？
反正吃起来口感也是软的～😊😊
竹笋包子做好啦❗️

您xio废啦吗❓
超级好吃😋