配方为两人份。
菜谱改良自cooking with dog, Youtube上一个经久不衰的日本料理channel. 经多次实验觉得原方过甜，且处于低卡考虑，减半了糖的用量。
用料
| 薄牛肉片（肥的部分不要太多） | 200g |
| 洋葱 | 半个中等大小的 |
| 姜 | 5g |
| 日本酱油 | 2汤匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/2汤匙 |
| 味霖 | 1汤匙 |
| 水 | 100ml |
| 鲣鱼粉（日本高汤粉） | 1/2茶匙 |
| 可选: 温泉玉子 | 随意 |
| 可选: 七味唐辛子 | 随意 |
| 可选: 日式腌渍姜片 | 随意 |
| 葱花 | 适量 |
| 白米饭 | 2人份 |
牛肉饭（低脂低卡版）的做法
洋葱切条，姜研成碎末。
用足量开水短暂地焯烫一下牛肉，只要肉片的红色刚刚看不到就捞出来，沥干水备用。（切记牛肉不要煮太久，否则口感会大打折扣。）
将米酒，味霖，酱油和糖倒入平底锅，中火，搅至糖溶解。
加入焯好的牛肉，使其被汤汁包裹。在汤汁未被完全吸收时关火，捞出牛肉备用。
开中火，在锅中剩余的汤汁中依次加入水，高汤粉，姜末和洋葱。轻轻搅拌后盖上盖子。
水开后转为小火，继续煮5分钟左右。打开盖子，加入牛肉，轻轻搅匀。
盛出，盖在米饭上。撒上葱花。
依据个人喜好，可以再配腌渍姜片，半熟鸡蛋或七味唐辛子。
小贴士
对于多数家常日本料理，只要把对的用料搞齐了，操作起来基本没有难度。这也是为什么日料比中西餐都容易上手的原因。
这里要提醒厨友们的是两个关键的原料:味霖和鲣鱼粉。不建议省略或用其他原料代替。很多日本菜清淡细腻的味道，你会发现离不开这两个功臣的贡献。