芝麻酱凉面是一款很适合夏季食用的爽口面食,芝麻酱凉面的做法很简单,过了水的面条加油用风扇吹干水份,凉凉的还不失筋道,加上黄瓜丝的清新,芝麻酱的香浓,再淋点自制辣椒油,一盘面转眼就下肚了,只剩满嘴的余香。芝麻酱凉面很适合食欲不振的人食用,清爽不油腻还能让人食欲大开。
用料
面条 | 适量 |
黄瓜、绿豆芽、蒜 | 适量 |
黄瓜、绿豆芽、蒜 | 适量 |
生抽、老抽、盐、鸡精 | 适量 |
白糖、醋、芝麻酱、芝麻油 | 适量 |
白芝麻、辣椒油 | 适量 |
芝麻酱凉面【美女最爱】的做法
1.开水中加入面条,煮熟后捞出。
2.捞出的面条在水管下反复冲凉,沥干。
3.面条中淋入少许色拉油,不断地用筷子挑起在风扇下吹,直至面条中的水份吹干。
4.黄瓜切丝。
5.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
6.蒜和姜去皮后压成泥。
7.取一碗,芝麻酱中倒入少许芝麻油,再少量多次地加入凉开水搅匀,依口味加入盐,鸡精,生抽,老抽,白糖和醋调成汁,倒入蒜姜泥中。
8.热锅中倒入色拉油,用小火将大料,香葱,花椒的香味熬出。
9.待香葱熬成棕色时,将大料,花椒和葱捞出不要,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
10.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀,芝麻酱凉面就可以开吃了。
小贴士
1.面条不要用太细或太粗的,太细的会没有口感,太粗则不容易入味。
2.芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
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