上马饺子下马面，BOSS级预警却下的潦草的雪还没化，青年已经到家了，搭配自己腌的糖蒜，老北京炸酱面接风👏
用料
| 甜面酱 | 一小碗 |
| 猪肉（五花肉最好） | 一块 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜片 | 几片 |
| 加饭酒 | 适量 |
| 糖 | 2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 香菇（选配可不放） | 2朵 |
北京炸酱面的炸酱的做法
猪肉切丁，葱花姜末备好
![北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肥肉可以先炼点油，油多放点，葱姜爆香，香菇丁（可选不放）爆香
![北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下肉丁翻炒，至水汽减少，肥肉部分油脂出油烹入加饭酒（料酒）
![北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
下面酱不停翻炒，加小碗水咕嘟咕嘟，加糖，视咸淡加盐，不停炒至水分减少，油将酱炸出酱香味就好了，注意别糊锅底
![北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
老人说吃炸酱面要吃锅挑，就是煮好了的面直接捞出和酱拌面不过凉水，吃的就是热气腾腾的那个劲儿！那个香！
![北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
吃炸酱面要拌匀吃，必须让每根面条都裹上酱色，才有灵魂😻
![北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "北京炸酱面的炸酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
火别太大，别偷懒不停翻炒，别糊锅底