清爽鸡肉西兰花粥饭做法 步骤 图解

自打一次午餐吃了太多西兰花而导致一整天消化不良之后，久久不敢再碰这个块头大而纤维粗的“硬菜”。但因实在放不下对西兰花的爱，于是便琢磨了一个简单且易消化的西兰花“粥饭”做法。如此做出来的西兰花粥饭，味道纯朴，清新爽口，健康养生，且令肠胃毫无负担。

用料  

清爽鸡肉西兰花粥饭的做法  

1. 将鸡肉切成细条状，放入碗中，加入适量酱油、香油、盐、胡椒粉等调味料腌制。同时，用电饭锅煮约200g白米饭。

2. 将西兰花洗净后切成小块，倒入滚水中，并加入盐调味。水滚2-3分钟待西兰花硬度适中便可沥起，同时保留煮过西兰花的水备用。

3. 将西兰花放入搅拌机中，加入煮过西兰花的水至西兰花位置的一半。按开搅拌机开关，每搅拌10秒左右停一次，断续3次左右，至西兰花蓉大小、分布均匀。

4. 锅热油，将一开始腌制的鸡肉放入锅中翻炒。

5. 待鸡肉差不多炒熟时加入煮好的白米饭，并倒入搅拌好的西兰花蓉。根据口味可再加入调味料调味，搅拌使各原料充份混合，中小火煮3-5分钟。

6. 待水干了差不多一半之后，可加入适量香油，搅拌调味，之后关火。

7. 出锅，倒入碗中。清新简单的鸡肉西兰花粥饭完成✅

小贴士

在锅中加入煮好的米饭和西兰花蓉之后，可视个人喜好掌握最后粥饭的稀稠度。稀则可做汤饭，稠则米饭吸收更多水份，口感更加黏软。