一点点粉都没下的虾滑虾丸（自制鲜甜虾滑）做法 步骤 图解

用料  

一点点粉都没下的虾滑虾丸（自制鲜甜虾滑）的做法  

1. 鲜虾洗干净，剥壳挑掉虾线，壳别浪费，可以熬汤哦；

2. 芹菜切粒，沥干水份，马蹄切碎，取一个蛋清（约40克）；

3. 虾肉切小块，和蛋清、芹菜粒、盐、鸡粉、胡椒粉一起放入料理机搅拌；

4. 搅拌成肉糜泥，要搅拌到像上图一样的细腻状态，如果没有料理机，可以用刀剁，剁完用手动打蛋器或者筷子，顺着一个方向搅打，打到这样的状态为止；

5. 如果不下马蹄碎的话这就是成品虾滑了；

6. 把马蹄碎倒进去搅拌均匀；

7. 把锅里水煮开，放一碗冷水，每次取丸子前汤勺先沾下冷水，把丸子一个个弄到水里煮到熟，如果要用手挤出丸子，手也要沾一下水才来挤；

8. 如果想要丸子Q弹一点，煮熟后马上捞起来浸泡到冰水里；

9. 十分鲜甜，丸子吃不完放冰箱冷冻保存。