盐煎牛肉🐂食谱做法大全,超简单的盐煎牛肉🐂做法步骤

没有故事 饿了
（以下为女生2人份，想多吃就自己加量，比例按比例翻倍）

用料  

盐煎牛肉🐂的做法  

1. 1⃣️去血水：牛肉解冻后，一整块放入盐水中浸泡约20分钟，这一步是为了让牛肉更入味，同时泡去血水。
   
   2⃣️切片：牛肉取出后，切成5毫米左右的薄片后腌制。
   

2. 呐，接下来就是腌制啦！
   汤匙就是跟鹌鹑蛋这么大的汤匙！懂伐！
   
   3⃣️腌制：2片姜切成丝，1/3勺盐，半勺小苏打，1勺玉米淀粉（加小半碗水兑散），1勺生抽。上述食材加入牛肉后，顺时针搅拌均匀。
   加2勺花生油或者芝麻油锁住肉的水分。
   就按这个配方来，口重也尽量不要自己加量噢，因为后期还有蘸料，容易咸。
   
   一定要搅拌到，水分全部被牛肉吸收，不要水哒哒的！
   腌制3小时。
   
   4⃣️煎：不粘锅倒入油，多倒点。烧热油，用竹筷子放进油中筷子周边起泡泡即可，一定要一片一片下入牛肉，起到煎的效果，不然就是炒牛肉啦！煎至两面微焦。
   
   5⃣️起锅：在盘子中铺上厨房纸，把肉铺上吸油。
   趁肉热，撒适量椒盐、孜然粉、黑胡椒、白芝麻。
   配件少只撒椒盐就行。
   
   6⃣️配菜：香菜、芹菜、蒜片，喜欢什么就配什么。
   做芹菜可将芹菜粒放入油锅中翻炒20秒左右即可，炒太久的话芹菜就不香咯。
   

3. 这款椒盐好吃，牌子好像是新淳

4. 优味美黑胡椒碎

小贴士

1⃣️因为喜欢牛肉带点嚼劲，所以没加太多玉米淀粉，喜欢肉滑嫩的可以多加一点。
2⃣️做牛肉最重要是火候，油热后下锅自己看喜欢吃几成熟就煎到什么程度，牛肉容易出水，可大火烧水分，但是我觉得只要煎到两面微焦就行啦，保留点水分肉会更香。
3⃣️用不粘锅煎，全程不用洗锅，可能会有些残料粘在锅底，没关系，那些在下批肉进去会帮助下批肉更快焦一点。煎完肉剩下的油炒芹菜就行。