保姆级🐂🐂红烧牛腩做法 步骤 图解

上周去妈妈常去买菜的地方定牛肉，买了个牛全身唯一一块正正宗宗的牛腩，就是这种，只有一斤多两斤！太好了！！！

用料  

保姆级🐂🐂红烧牛腩的做法  

1. 先做准备工作，以上香料准备好，姜蒜切皮备用。

2. 这就是那块正宗的牛腩，真的非常棒！
   切小块，水里再泡半个小时。
   切好的牛肉冷水下锅，姜拍碎，多一点儿没关系，去腥提鲜的。
   记得你们去买也就买这一块块！

3. 牛肉过水，捞出洗尽，汤汁不要倒，拿个筛子架住，过滤汤汁。
   原汤是非常香的！！！倒掉真的很可惜

4. 滤过的牛肉汤、洗干净的牛腩，香料

5. 切白萝卜

6. 切好的白萝卜胡萝卜最好一样大小，才好看

7. 锅里倒油，因为懒，没有炒汤汁，就用酱油提色吧。
   

8. 油热加一勺郫县豆瓣翻炒出红油，姜蒜香料再下锅，炒出香味放牛肉。

9. 放入牛肉，多炒一会儿，干一点儿，口感好入味，倒入原牛肉汤，原汤垫底的有渣不要。
   炖的稀溜耙放入萝卜再炖半小时或一小时（看喜欢吃那种口感的。
   起锅前再放入酱油（老抽严重重，生抽颜色清，自己选）

10. 出锅
    最近情绪不要，拍的不怎样，以后兴趣好再弥补回来吧

小贴士

滤掉血沫，使用原汤
萝卜大小切一致