菜脯就是萝卜干,自己晒的萝卜干颜色变深了,可以吃了。用萝卜干香菇焖排骨,萝卜干比肉好吃,口感嫩甜,有肉味 没有一点萝卜的苦涩味。
用料
排骨500 | 克 |
香菇12 | 朵 |
菜脯一把 | |
姜葱蒜 | |
红糟2汤匙 | |
冰糖数粒 |
菜脯香菇焖排骨的做法
排骨切块焯水洗净备用
萝卜干洗一洗就可以了,不要泡,准备好料头,冰糖
香菇泡发好,去蒂
起锅爆香料头 放入排骨翻炒均匀 ,再加入冰糖炒至上色,加入香菇和萝卜干
转入砂锅,加入适量红糟水。两勺红糟加入开水泡片刻 ,过滤掉米糟只要水 ,加入砂锅中
煮开后盖上盖子转小火慢慢焖40分钟左右
时间到,撒上葱花
装盘即可食用,或直接砂锅上菜
小贴士
全程无需放盐和其他调味料,因为萝卜干和红糟已经有咸味了,只需冰糖中和味道,呈现原汁原味。