焖——菌菇蒜香酱焖排骨做法 步骤 图解

这道菜酱香浓郁，咸鲜微甜。我用了葱伴侣六月香豆瓣酱、蒜蓉酱和辣椒酱，不用再加糖和盐，简单易做，厨房小白也能做出的美味。配菜用的是香菇，朋友们可根据自己的喜好随意调整。

用料  

焖——菌菇蒜香酱焖排骨的做法  

1. 主要食材

2. 排骨洗净焯水去除血沫，捞出备用

3. 锅中倒宽油，油温六成热放入葱花、姜片、蒜片、八角、花椒爆香

4. 关火，放入葱伴侣六月香豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱各2勺和辣椒酱1勺

5. 小火翻炒均匀

6. 放入焯过水的排骨和鲜香菇片，中火迅速翻炒

7. 兑入纯净水没过排骨，加入生抽、老抽、料酒和醋，中火焖炖，其间翻拌几次，为的是上色均匀

8. 收汁，色泽红亮，很诱人！

9. 装盘，撒些青蒜叶装饰，同时也能增加蒜香味。尝一尝，酱香+蒜香+菌菇香+排骨香，香香入口，再配一碗大米饭，完美！

小贴士

1.配菜可根据喜好随意搭配：比如杏鲍菇、土豆块、山药等等都可以；
2.因为酱油含盐，豆瓣酱和辣椒酱也鲜甜咸香，这道菜无需再加盐、糖和味精。