美味的蒜蓉生蚝（蒸）做法，大厨教你技巧

生蚝的含锌量特别高，而且还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质等，还含有人体必需的8种氨基酸。
1.每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
2.生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
3.生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
4.生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
5.生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
6.生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7.生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

功效作用
生蚝，主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域，属生蚝科或燕蛤科，是双壳类软体动物。生蚝是唯一能够生吃的贝类，有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效，主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下等症。

用料  

蒜蓉生蚝（蒸）的做法  

1. 1.将生蚝清洗干净备用，注意外壳也需要刷洗干净哦。

2. 2.将蒜切成蒜末，也可以捣成软泥状，因个人喜好而定，蒜泥更容易入味。

3. 3.将小米辣切成3-5cm小段。

4. 4.蒜蓉和小米辣入油锅，依次加入生抽、酱油和蚝油翻炒。

5. 5.汁收干后盛出备用。

6. 6.将炒制好的蒜蓉依次平铺在生蚝上部。

7. 7.下锅蒸5-10分钟，即可出锅。

8. 8.生蚝配上红酒，如此美味不可多得。

小贴士

1.生蚝清洗时需要带上手套，不然手会痛；
2.炒制蒜蓉时，注意火候，不要出现焦糊情况哦。