清爽一夏
酸奶的酸甜
配上黄瓜的爽脆
不失为夏日的消暑菜
用料
希腊酸奶 | 400克 |
黄瓜 | 2根(去籽) |
蒜泥 | 一瓣 |
薄荷 | 几片 |
新鲜小茴香 | 一两根 |
柠檬 | 半个 |
橄榄油 | 1大勺-15克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 10克 |
希腊酸奶黄瓜沙拉-Tzaltziki的做法
黄瓜去皮去籽
用擦丝板把黄瓜擦成细丝将黄瓜装入一个纱布袋子里
使劲儿沥干水分
将沥干水分后的黄瓜放在一个碗中,加盐
静止30分钟。然后如果再出了水的话,再沥干水分。用厨房毛巾也可以
但这种可以封口的纱布袋子比较方便将蒜压成蒜泥
新鲜小茴香一撮切碎
新鲜薄荷叶几片也切碎
新鲜柠檬切半,挤出一半的柠檬汁现在我们来过滤希腊酸奶
将一个粉筛上铺好厨房毛巾,或者纱布,或者厨房纸
将无糖的希腊酸奶倒在筛子上
下面放一个碗,用来接滤出来的乳清
静止至少一个小时以上,可以滤出来不少乳清。这样过滤后的酸奶会变得很浓稠,很豆腐一样。等酸奶滤好后,将酸奶倒入黄瓜中
加入蒜泥,茴香碎,薄荷碎,柠檬汁,黑胡椒,如果味道不够可以再加一点儿盐搅拌均匀就可以放入冰箱,冰一冰就可以来吃啦