日常分享6: 甜食总是让人开心!下午闲来无事时,做一份小吃,配上一壶功夫茶!
用料
芋头 | 大约600g |
白糖 | 150克 |
水 | 60克(大概数) |
以下是边角料处理: | |
奶粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
剩下的芋头 | 200克 |
潮汕茶点–反沙芋头的做法
准备材料
1.芋头切条块状(边边的不规则形我拿去做芋头泥了)
注: 切完之后不要再洗了,就是要干的,待会炸不会溅来起锅:
1.倒油进锅,开中小火,冒小泡时倒入芋条,炸8-10分钟。(我自己是煎炸,油炸更好/用筷子戳能戳透就是熟了)
2.熟了的装好,将锅洗净擦干,不要有油!3.干净没油!的不沾锅,倒入白糖和适量水
4.小火!!熬糖,期间搅拌,至冒的泡泡变小且糖微微变色
5.倒入芋头条快速!翻炒沾到甜浆,同时关火,不断翻炒至成白霜这是成品图。那个白色的就是反沙啦!
(ps:不过我的不是很成功呀,速度不够快,已经凝固了,好多没沾上,也可能是糖放的不过多)呐!没有沾上芋头的糖霜! (ʘ̆ωʘ̥̆‖)՞
还得努力!这个是边角料,就是不规则的芋头我拿来做芋泥了。加上牛奶或者椰奶都很好吃。
做法:
1.芋头加热水!,煮10分钟,煮熟收至无过多水分
2.捣碎,同时加入白糖和奶粉(两者的量可按自己口味做调整/奶粉换炼奶也行),搅拌到融化即可
做早餐或者做饮料!冰箱保存,尽快吃完!
小贴士
文中步骤后面带‘!’的注意一下就可以啦。
文中是我自己的做法,可能有不完善或者需要改进的,请大家多多包涵~