潮汕的小吃，反沙竽头百吃不厌。芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经; 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，增强免疫力……
用料
| 新鲜竽头 | 500g |
| 花生油 | 适量 |
| 白砂糖 | 150g |
| 水 | 65g |
| 香菜 | 少许 |
| 红糖 | 50g |
潮汕反沙竽头的做法
竽头洗净削皮
![潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切成5公分厚长条，切工是我的弱点，请忽略、请别笑我....
![潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用干净没水的不粘锅，在锅里倒入适量的花生油，尽量可以泡过竽头的量，用中火炸至金黄捞出
![潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
捞出沥干，㶽倒出花生油，用热水把锅洗干净
![潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入水煮开
![潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入糖用小火慢煮，煮成糊状
![潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
糖煮到发泡，提起糖浆有丝状，糖就煮好，关火，放入竽头加上香菜不停的反着糖让竽头均匀的粘住，使糖慢慢变沙变白
![潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
成品美美滴，外脆里嫩，非常美味
![潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "潮汕反沙竽头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
芋头一定要炸成金黄色，外脆脆的
糖可以全用白糖做出来更雪白
煮糖一定要用水火