不需要烤箱🤗🤗🤗
小白也可以做的潮汕反沙番薯芋头
用料
芋头 | 600g |
番薯 | 200g |
糖 | 140g |
盐 | 一小勺 |
水 | 50克 |
葱 | 适量去葱白 |
油 | 适量 |
好吃不甜的潮汕反沙番薯芋头的做法
芋头番薯去皮,切成长方形小块,不要切太小块,裹糖的,不然太甜了,放盆里洗掉淀粉,沥干水分,放一小勺盐,腌制一下,盐和糖是好朋友,中和一下甜味
锅里放油,油加热,放入切好的芋头块和番薯块,要炸到熟,用牙签插一下。看看是否熟了,熟了就好,不要过度了,不然等下翻炒容易变碎,记得沥干油哦。
锅里放入水,再把糖放入,用铲子搅拌一下
小火慢熬糖
大泡泡变成小泡泡,用温度测一下,110度左右就可以了
把切好的葱放入炒一下
再把番薯芋头放入翻炒一下,等到糖混合均匀,马上关火
放在风扇一边吹,一边炒一下。糖遇冷变结晶
小贴士
小火慢熬糖
切好的芋头番薯过水沥干
用一点盐腌制一下
反沙太多糖了
盐和糖是好朋友
可以解腻😃😃
完成作业的交一下,哈哈哈