亲戚朋友吃了都直夸厉害,吃一次要一次教程的潮汕经典点心:反沙芋头💜!
其实做法超级简单,而且放到第二天都不会变水、变硬!
(Tips:芋头一定要选松绵口感的,不要选那种水水的,广东 福建 广西荔浦的芋头都是不错的选择)
用料
芋头 | 1个(约800g ) |
白糖 | 150克 |
水 | 75克 |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
潮汕反沙芋头(超简单好吃)的做法
芋头切成这样的粗条(我忘记拍照了)
锅内倒入稍微没过芋头的油,中火烧开,放入芋头
炸至芋头熟透表皮酥脆,捞起滤干油
水和白砂糖一起倒入干净的锅内,中火转小火不停翻搅至小泡
倒入葱花和芋头快速翻炒均匀(小火)
很快就会炒到糖干,也就是反沙
装盘
潮汕人吃点心喜欢泡上一壶功夫茶🫖
外脆里绵软,甜而不腻