用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 泡椒 | 适量 |
| 姜 | 四片 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 3片 |
| 盐 | 3克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 白醋 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白酒 | 1小勺 |
| 小米椒 | 个人口味适量 |
Q弹泡椒鸡爪的做法
先把买回来的鸡爪解冻，然后用厨剪把鸡爪甲剪去，(建议用剪刀，刀砍会弹飞) 剪完清洗两次
![Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把洗好的鸡爪切块切段，切完清洗一遍
![Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡爪冷水下锅放两片姜，少于料酒去血腥，水沸煮两三分钟（途中把血沫捞出）然后关火捞起鸡爪清洗两遍待用
![Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把剩下两片姜香叶八角放到水锅中（想吃麻的朋友可以加把花椒）待水沸后倒入鸡爪，白酒，白醋有利于增白鸡爪，盐个人口味适量放（因为泡椒本身就咸）然后小火煮熟
![Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
记住哦……Q弹这一步很关键，捞出煮熟鸡爪快手清洗两遍去浮油，然后立马把鸡爪放到冰块水中泡五分钟即可
![Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
冰水中的鸡爪捞到盘子或密封罐，放入柠檬，小米椒，泡野山椒半包连水也倒点，盖好保鲜膜放冰箱冷藏3/4个小时可吃
![Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "Q弹泡椒鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
想吃酸点可放点白醋，葱花香菜洋葱喜欢的也可加点