卤鸡爪（Q弹的鸡爪）做法 步骤 图解

这款鸡爪不是卤出来很烂的，是比较Q弹，耐嚼，也不太粘手，喜欢烂的，可以最后一步多煮会。

用料  

卤鸡爪（Q弹的鸡爪）的做法  

1. 凉水放洗干净的鸡爪（去角）凉水，鸡爪，放锅里，加葱姜料酒（我一般是用一袋冻鸡爪做，我放一大根大葱，一块姜的姜片，两勺炒菜勺的料酒）

2. 煮开，撇浮沫，一定尽量撇干净，开锅后煮15分钟

3. 换锅，重新放少量水，放葱，姜片，糖1勺吃饭的勺，料酒2炒勺，蚝油一吃饭勺，酱油2勺，老抽半勺，美极鲜半勺，生抽2勺，盐适量，加入香料

4. 烧开锅后煮5-10分钟，将之前的鸡爪连汤倒入卤汤内

5. 烧开锅，关火，泡一小时以上。喜欢是软烂的，开锅后，可以改小火继续煮20分钟，根据自己喜欢的软烂程度决定时间。