美味的「Q弹卤鸡爪」做法，大厨教你技巧

夫肤小食堂：追剧必备家庭小零食～

用料  

【Q弹卤鸡爪】的做法  

1. 鸡爪洗干净，美甲（去掉指甲）

2. 冷水下锅，1勺料酒，放入葱段姜片去腥。

3. 水开煮出血沫。

4. 冷水冲洗干净备用。

5. 准备配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖。

6. 起锅烧油，放入冰糖（冰糖主要上色，量的多少可根据鸡爪数量和自己的习惯而定，没有冰糖的可以用白糖代替）

7. 小火待冰糖融化。

8. 倒入鸡爪快速翻炒上色。

9. 倒入配料，葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，1勺生抽，1勺老抽。

10. 加入热水，没过食材。

11. 小火慢炖20一30分钟，有条件的可以倒入砂锅（个人喜欢砂锅炖出来的口感）

12. 放入少许盐调味，完美出锅啦～Q弹！

13. 没吃完的装盒打包，还可以外带哦～