一直很喜欢到馆子里吃清炒河虾仁,但奈何价格颇高,突发奇想用价格略低的海虾仁代替河虾仁,经过烹调后也能有相似的口感和卖相。
用料
海虾仁 | 15只 |
干贝 | 5粒 |
姜 | 3片 |
油,盐 | 适量 |
清炒干贝海虾仁的做法
首先对海虾仁进行解冻,并用水洗净。因为海虾仁一般比较大只,为求形似,用剪刀对其进行三角剪(三角形比较像河虾仁),再在水里浸泡洗净沥干。
同时对干贝进行处理,温水浸泡10分钟左右取出沥干,撕成絮状备用。姜片切成丝备用。锅内放油烧热,先放姜丝和干贝爆香,改小火倒入虾仁均匀撒适量盐,大火爆炒1min左右即可出锅。
小贴士
锅内加油一定要烧热后再下食材。