简易版8寸蛋糕胚，屡战屡胜！做法 步骤 图解

按照上面的比较，蛋糕胚没有回缩过哦！

用料  

简易版8寸蛋糕胚，屡战屡胜！的做法  

1. 准备5个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离，蛋白放入无油无水的器具里。

2. 分离好的蛋黄和蛋白

3. 加入60克食用油，(一直用炒菜的油)，搅拌均匀

4. 再加入60克水或者60克牛奶，再搅拌均匀

5. 放入20克白糖和1克盐，搅拌均匀，

6. 再加入过滤好的90克的低筋面粉，搅拌均匀

7. 搅拌成这样，备用

8. 打发蛋白，白糖分3次加入，蛋白加入20克白糖，用电动打蛋器打发蛋白

9. 打成大泡，再加入20克白糖，

10. 接着打成小泡，再加入20克白糖，

11. 用电动打蛋器打发比较快，几分钟的事

12. 打发成这样的时候，电动打蛋器开始有阻力了，说明快好啦。

13. 这样就可以啦，

14. 蛋黄溶液加入三分之一打发的蛋白，开始搅拌，就像炒菜一样翻，

15. 这样子翻，翻到均匀，再加入剩下打发的蛋白

16. 搅拌均匀，再倒入8寸蛋糕胚的模具！

17. 摔几下，把气泡都摔出来，拿起来离桌子20厘米高摔哦。

18. 撒上芝麻，黑色，白色都可以哦，撒上芝麻的蛋糕胚特别香哦！放入预热两分钟的烤箱烤，温度调140度，60分钟，

19. 出炉啦！还有很关键一步，忘记写了。出炉后倒扣，凉透了，再脱膜！这步很关键哦！按照上面的比例做，蛋糕没回缩过！

20. 非常细腻，非常好吃！