用这个配方很好，没有失败过，所以记录下来，八寸的方子。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 55克 |
| 色拉油或者黄油 | 55克 |
| 白砂糖加入蛋白 | 30克 |
| 白砂糖加入蛋黄 | 30克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
屡试不爽的蛋糕配方的做法
将鸡蛋的蛋黄，蛋白分离。放入无水无油的容器。
蛋黄中加入牛奶，油，白砂糖搅拌均匀，筛入面粉。
另外30g白砂糖加入蛋白，先调整至4档，起大泡后，转6档，打发到打蛋器提起，蛋白成弯钩。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀，将面糊倒回至剩余的蛋白盆中。翻拌均匀，不能划圈搅拌。
将混合后的蛋糕液倒入8寸模具中，高处震荡下气泡，放在提前预热的烤箱中，160度50分钟。
烤熟取出后，大力震荡，倒扣等待脱模。