美味的提子奶油瑞士卷做法，大厨教你技巧

适用于三能28x28方形烤盘

用料  

提子奶油瑞士卷的做法  

1. 蛋黄打散后，先后加入牛奶、细砂糖、油搅拌均匀直至细砂糖溶化完全。最后筛入低筋粉搅拌均匀。

2. 蛋白加入塔塔粉或柠檬汁和小部分细砂糖，打发途中再分2-3次将剩余的细砂糖加入，直至打发到提起成尖弯钩。

3. 将蛋白糊倒入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀。加入提子。

4. 倒入模具，将大气泡震出。预热烤箱，325度烤20分钟左右出炉，让模具自由震落几次后晾干5-10分钟。

5. 打发奶油至不流动的状态。

6. 需要用到油纸和擀面杖卷好后，直接用油纸把蛋糕卷包起来放冰箱冷藏数小时。