这个配方是“我的样子平平无奇”的烤鸡配方
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这个烤鸡超级无敌好吃😋~鸡肉鲜嫩多汁,鸡皮脆脆的 吃了就完全停不下来~
反正谁吃谁知道
以后再也不用排队去买吴山烤鸡啦~
用料
鸡 | 1只(不要太大也不要太小 1000克差不多 ) |
盐(第一步腌制) | 45-60克 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
我的样子平平无奇烤鸡的做法
鸡清洗干净,鸡头去掉 鸡爪不要 鸡屁股切掉 鸡背切开 让鸡平躺
把鸡放进容器里,放进1000克水,60克盐(我觉得60克盐太多了,成品比较咸,下次可以改成50克或45克)
如果无法完全浸入水中,可以压一个盘子,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一个晚上第二天把鸡拿出来。换一个干净的容器,大葱、姜切片,倒入一勺🥄盐,5🥄生抽,1🥄老抽,1🥄白糖,1🥄蜂蜜,1🥄五香粉,1🥄料酒,把鸡放入按摩,使其入味,鸡的胳肢窝也要按摩到。然后盖上保鲜膜腌制3个小时。
把鸡放在烤箱网上,风干。可以用吹风机热风使劲吹。表面没有水分即可。
放入烤箱中层,底下垫上烤盘,以免烘烤时油脂掉落烤箱难以清洗。
250度10分钟,125度50分钟,250度10分钟。(250度烘烤时,烤箱会有很多烟冒出来,特别吓人……我也不知道是不是我自己烤箱的问题,如果你们也这个样子的话,缩短高温烘烤的时间吧,不过这样鸡皮就不会那么脆了)
烤鸡出炉啦~赶紧趁热吃吧~