2020年的春节,你懂的…闲的蛋疼的时候,你就可以变身,成为厨娘…
用料
鸡蛋 | 7个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
茶叶 | 2小勺 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 3片 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
不是很咸的茶叶蛋的做法
这是我第一次煮蛋,所以我还百度了一下…因为之前用烤箱蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋10分钟没熟,所以这次我煮了15分钟…鸡蛋是冰箱里拿出来直接加冷水,还加了1勺盐,开煮。我这里说的勺子就是陶瓷的那种套碗里的白色勺子。
15分钟里准备调料。我只放了1勺盐,所以最后试吃的味道,外面味道很正,里面蛋黄还是不像外面卖的茶叶蛋那么咸。喜欢重口的可以多1勺生抽和盐巴。茶叶我也不知道该放红茶绿茶,家里只有陆哥的祁门…辣椒可放可不放,基本没有辣味。
由于鸡蛋是洗干净的,于是煮熟后,直接敲碎,倒入准备好的调料。煮40分钟。可以更久,这样会更入味。一定要看好火候,不然水就烧干了。
汤汁被我烧的就这么点了…期间我还加了水…估计是火开太大了…
小贴士
1.做的时候加几块豆干,也是美味得不要不要的…豆干记得画几道,比较入味。