美味的酥薄脆皮蛋黄酥做法,大厨教你技巧

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酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

油酥
低筋面粉 200克
猪油 120克
水油皮
低筋面粉 200克
猪油 130克
白糖 60克
适量克
馅料
豆沙 260克
咸蛋黄 30个

酥薄脆皮蛋黄酥的做法  

  1. 将油皮材料混合,揉至形成有大片的薄膜为止,全程用我家厨师机完成的哦,油酥材料混合成团后放置12分钟

    酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 油皮压平包入油酥后用擀成长形状

    酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 从上至下卷起来哦

    酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 咸蛋黄取出后放预热好的烤箱里上下155-160度之间15分钟,颜色变黄即可拿出冷却后备用

    酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 把面团擀成薄圆饼后的形状

    酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 包裹一个有咸蛋黄的豆沙球

    酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 包好后口子一定要捏紧,不然馅料会出来

    酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 以上步骤操作好后放入烤箱里,均匀刷上蛋黄液,分两次刷颜色更好看,然后撒上一些黑芝麻做装饰,烤箱上下火170度20分钟后表面变深黄色的时候既可以出炉了,根据不同烤箱调节温度和时间

    酥薄脆皮蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 出炉后的蛋黄酥放置在架上冷却一点就可以实用了,又香,又酥,甜味,咸度适中,吃了还想吃哦