酸辣范儿的小薄片(泰式炒肉的酱料包比比皆是,选择太多,选一种尝试,简单快炒的风味)
用料
里脊肉 | 250g |
泰式炒酱 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
橄榄油 | 2勺 |
泰式纸片肉的做法
猪里脊解冻后切薄片(2分钟微波炉解冻,保持冰鲜状态易切片)蒜切末待用
肉片加入黄酒去味,少许橄榄油拌匀。(泰式酱料一般偏咸,带有酸辣口味,故不建议再调味)静置10分钟
锅中热油,倒入蒜末翻炒,飘香后倒入肉片大火快炒,5成熟的时候加入泰式酱料,翻炒,再倒入一小碗水,继续翻炒至水收干。
小贴士
最后的一碗水能保证肉片炒熟,以及鲜嫩不老