美味的椰奶红豆西米做法，大厨教你技巧

用料  

椰奶红豆西米的做法  

1. 红豆提前泡几个小时，比较容易煮烂。锅里放水和红豆2:1先煮开，中火慢慢煮，偶尔搅拌一下防止粘锅。留意水会不会烧干，少量多次加开水，期间放入2块片糖融化，继续煮至红豆裂开起沙，最后加入一盒椰浆搅匀，即可起锅。（因最后要放入牛奶，所以水不用多，红豆煮烂水收干就差不多）

2. 西米要另外煮，大概水和西米是13：1的比例，水开再放入西米，煮10分钟，用滤网捞起冲冷水，冷水泡10分钟。再重起一锅水烧开，放入西米再煮10分钟后（这样西米会比较弹，嫌麻烦也可以直接煮15-20分钟，西米透明没有白点即可），把水滤掉，西米加入到原来煮好的红豆中。最后加入纯牛奶，搅匀即可。

小贴士

牛奶的量和甜度根据个人喜好调整。
片糖就是块状的红糖。