川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）做法 步骤 图解

以前在读研究生时，奇懒无比，大半夜喜欢点外卖，而那家最常点的就是鲜掌门的川香扇贝肉，一份59元，滋味无穷，出国以后甚是想念，于是自己探索了几个月，终于仿效出最接近的菜谱，愿与各位吃货共赏

用料  

川香扇贝肉（香辣炒扇贝肉）的做法  

1. 蒜拍碎切大块，干辣椒切节，莲藕切1厘米立方块藕丁，绿尖椒切节备用。

2. 热锅倒油，放入花椒，干辣椒，蒜，姜丝，花生米，略炒，放入1勺豆瓣酱，1勺海某捞锅底料，小火慢炒3-5分钟出红油出香

3. 加入藕丁，青尖椒，大火爆炒，加入准备好的扇贝肉，加一小杯料酒，鸡精如果花椒味不够就补一些花椒粉

4. 加水没过菜，小火煮沸炖5-10分钟左右（看扇贝的大小），开盖大火收汁，加香油芝麻拌匀

5. 一份家常夜市风川香扇贝肉就做好啦