美味的家庭版鲜肉锅盔做法，大厨教你技巧

疫情被关在家里的日子，你们学会了几种面店？

用料  

家庭版鲜肉锅盔的做法  

1. 酵母和温水拌匀，倒入面粉中用筷子搅成团，揉圆（面比较稀的话可以不揉，都能成功哦）在温暖处发酵至两倍大。（因为此刻没有厨房秤，我是随意的，比包子面团略稀即可，不熟练的根据我给出的详细比例）

2. 肥瘦大概6:4剁馅加入料酒、生抽、老抽、姜末、盐、黑胡椒粉拌匀（适当加水让肉馅柔软）放入冰箱冷藏

3. 发酵好的面团分剂子抹油醒发20分钟，此时准备好电饼铛、孜然粉

4. 面团包入肉馅时可加入葱花、孜然粉、榨菜等制作不同口味，这里最喜欢鲜肉孜然味的，直接在肉馅上撒一把孜然粉再捏紧面团即可。扞开，越薄越脆，漏一点陷没关系。

5. 此图是用水更多更软的面团制作的，不能成团，发酵好直接手抹油包馅，可以扞的更大。撒芝麻（我家里没有所以省略了）

6. 电饼铛、平底锅、烤箱皆可（面饼放入锅中时注意保持住大小，左手摊开，用右手拿起一半翻到左手上，下半部分慢慢放入锅中拉平整撑开，再放下左手部分）

7. 翻面

8. 再翻过来看看证明上色了就可以出锅开吃了

小贴士

喜欢脆的面饼杆大，越薄越好，破了也没关系，用烤箱的可以直接在烤盘上扞开

太厚就变陷饼了哦

孜然粉是点睛之笔，推荐小丑娃，烧烤孜然粉