美味的家庭版剁椒鱼头做法，大厨教你技巧

剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼

用料  

家庭版剁椒鱼头的做法  

1. 准备好鱼头、剁椒和生姜。

2. 准备好调料。

3. 生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。

4. 鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

5. 鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。

6. 撒上姜丝。

7. 淋上青红剁椒。

8. 放入锅中，隔水蒸15分钟。

9. 放入锅中，隔水蒸15分钟。

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