减脂期可以做主食,比外面买的全麦面包更健康,店里卖的全麦面包大多加了糖、黄油这些,起不到减肥的左右,如果为了减脂还是建议自己做,这个方子新手也可以做,分享给需要的人~
用料
黑全麦面粉 | 200克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2.5克 |
泡打粉 | 3克 |
无糖无油黑全麦面包(减脂必备)的做法
牛奶加热到50度,加入酵母粉,静置5分钟。
将加了酵母的牛奶、鸡蛋、泡打粉和黑全麦面粉混合均匀。我用的黑全麦面粉是野三坡的。
揉面,揉至面粉光滑,放在烤箱里发酵两小时,变成原来的1.5倍,如果烤箱没有发酵功能,用别的方法发酵也可以。
将发酵好的面团取出,揉面,排气,揉至面团中的小孔全部消失,放入烤箱二次发酵。
发酵30分钟,190烤20分钟。每个烤箱的脾气都不一样,可以根据自己的烤箱调节时间温度。
取出后,等面包凉透,可以切块放速冻,需要吃的时候拿出来加热。