黑米小米糕(无麸质无蛋无奶)做法 步骤 图解

儿子很多食物过敏，想要做点他能吃的不容易，无麸质无蛋无奶是必需的。做妈的也是绞尽脑汁，尽自己所能。

这个糕打破了我的想象，非常松软，蛋糕的口感，却比蛋糕有更多的营养，适合牛奶鸡蛋小麦过敏的孩子。

用料  

黑米小米糕(无麸质无蛋无奶)的做法  

1. 酵母粉用适量30度温水化开(加糖),根据我自己的这点粉量，我放了80克水融化酵母，后面调糊还要加水，根据稀稠程度自己调节，原则就是不能稀过酸奶。
   黑米粉，小米粉用两个容器装，分别跟酵母水混合(各40克水),调成糊(不能太稀，跟稍稠的酸奶差不多就行)。

2. 让面糊发酵，面糊体积明显胀大，就发好了。发酵期间，红枣枸杞洗净，红枣去核切成小丁。发好的面糊搅拌排气后，加入红枣枸杞拌匀。为了好看，我是一勺黑米糊，一勺小米糊轮流舀进容器(6寸活底不黏蛋糕模)，这样出来颜色是夹杂的，好看。舀完以后拿筷子拨出纹路。

3. 水烧开，上蒸锅蒸20～30分钟。关火闷5分钟，大功告成。糕完全冷了以后再脱模，切块或切片。

4. 切块

5. 装盒，儿子馋的时候当点心吃