30g巧克力够一个9寸蛋糕的围边，还有很多剩余。
主要记录操作温度
用料
| 巧克力 | 20-30克 |
巧克力围边chocolate lace collar的做法
取两个大的曲奇烤盘，放入冰箱冷冻。
取2/3的巧克力，微波炉小火力缓慢加热，至45C即113F，搅拌至完全融化，放入剩下的1/3巧克力，继续搅拌至完全融化，等冷却至33C即91F，大概需要五分钟
parchmemt paper量取需要的长度和宽度，拿出冷冻好的烤盘，倒扣，平放在操作台，将纸铺平在烤盘底部。
冷却后的巧克力倒入裱花袋或者小号ziplock，剪一个小点的口，稍微抬手，随意画圈或者斜线。完成后等待巧克力冷却至不会粘手，表面看起来有些哑光。小贴士，取一张不需要的parchment paper，画装饰的巧克力的时候在这张纸上也随意画几笔，用做冷却测试。
拿起冷却后的巧克力，慢慢围上蛋糕，稍微用点力按住，然后放入冰箱隔夜冷藏，或者冷冻也可。