作为土豆控的我来到陕北后又解锁了一个土豆的新吃法,有点颠覆我对土豆一贯的印象,所以我一定要让更多爱吃土豆的朋友get到这种新技能
用料
土豆 | 2个 |
韭菜 | 一小把 |
小米辣 | 两个 |
线椒 | 一个 |
面粉 | 适量 |
香辣炒洋芋擦擦的做法
首先我们准备好配菜:
小米辣,线椒,韭菜切小段,大蒜剁成蒜末,葱切成葱花。将土豆去皮洗净,擦成稍粗的条,没有蔬菜擦的也可以用刀切,我是手残党,所以还是擦的好!
擦好的土豆条用清水洗去表面的淀粉再沥干水分,水分可以沥的稍干一些,这样下一步拌面的时候就不会拌的太厚影响口感。沥干水分的土豆条撒上面粉拌匀,面粉最好少量多次的加入,这样不会太浪费。
拌好面粉的土豆条上锅蒸,蒸锅上汽后蒸5—8分钟就好了,蒸好的土豆用筷子打散,稍微晾凉。
锅中放油,放入小米辣炒香,再放入蒸好的土豆翻炒。
翻炒好的土豆放入线椒,韭菜段,加一勺盐,一勺胡椒粉,少许生抽继续翻炒两分钟后起锅装盘,最后撒上葱花,香辣好吃的炒洋芋擦擦就做好了。
小贴士
不吃辣的朋友可以将小米辣和线椒换成青红椒,味道是一样的