白菜和豆腐是东北老百姓冬季常吃的家常菜。小寒素食推荐翡翠珍珠汤,梓萱巧用豆腐制成素丸,为家常风味增添新意而且更为清淡,同时又加入了胡萝卜和香菇,让这道菜的营养更加丰富。
用料
娃娃菜一颗老豆腐一块胡萝卜一根香菇少许面粉盐素高汤 |
院内小寒风霜冽,桌前翡翠珍珠汤的做法
胡萝卜切末,香菇切末,娃娃菜切段,老豆腐沥干水份压成泥状。
将胡萝卜末、香菇末、面粉、盐倒入豆腐泥中均匀搅拌,制成素丸将素丸子放入素高汤煮至六分熟。
放入娃娃菜稍加炖煮,再加少许盐、素高汤。关火,出锅。
小贴士
小寒时节,是我国最寒冷的时期。传统中医认为,寒为阴邪,此时是一年中阴邪最为旺盛的时期。因而小寒的养生原则是敛藏精气、固本扶元,以防寒补肾为主。